Blog
El otoño es la temporada reina de las setas. Tras las primeras lluvias, los sotobosques se cubren de boletos, rebozuelos e hidnos, y la recolección se convierte en una excursión ideal durante una estancia en camping. Pero cada año, en Francia, más de mil personas se intoxican tras confundir una especie comestible con una tóxica.
Aquí encontrará las setas comestibles más fáciles de reconocer, aquellas con las que nunca debe confundirlas, las normas de recogida en el bosque y los buenos hábitos antes de sentarse a la mesa.
| Información | En resumen |
|---|---|
| Temporada | Sobre todo de septiembre a noviembre, tras lluvias seguidas de temperaturas suaves |
| Especies habituales | Boletos, rebozuelos, trompetas de la muerte, hidnos, champiñones silvestres |
| Principal peligro | La confusión con una especie tóxica, a veces mortal |
| Regla de oro | Haga revisar toda la recogida por un farmacéutico o un micólogo |
| Cantidad en los bosques estatales | 5 litros por persona y día, salvo norma local más estricta |
| En caso de síntomas | Centro antitóxicos, o el 15 y el 112 en caso de emergencia |
Algunas especies son buscadas por todos los recolectores, por su sabor y porque son relativamente fáciles de reconocer, siempre que se observen con atención:
La mayoría de las intoxicaciones se deben a una confusión. El error más frecuente señalado por las autoridades sanitarias es tomar por rebozuelos la seta del olivo, que es tóxica. Otras confusiones son mucho más graves:
Las aplicaciones de reconocimiento por foto no son fiables para decidir si una seta puede comerse: incluso son la causa de numerosas intoxicaciones.
La recolección no es libre en todas partes. En los bosques estatales, que pertenecen al Estado, se tolera para el consumo familiar, hasta 5 litros por persona y día, salvo una normativa local más estricta. Algunos departamentos prohíben la recogida ciertos días, y la reventa está prohibida. Por encima de esas cantidades, la multa puede ser elevada.
En los bosques privados, las setas pertenecen al propietario: necesita su autorización. En cualquier caso, recoja con cuidado, cortando el pie o girando suavemente la seta, y deje en su sitio los ejemplares pequeños y los viejos.
Ante síntomas (trastornos digestivos, malestar, mareos), incluso varias horas después de la comida, llame a un centro antitóxicos, o al 15 o al 112 en caso de emergencia, y conserve los restos de la recogida.
Una estancia en camping en otoño, en pleno corazón de una región boscosa, es ideal para descubrir la recolección. Muchas oficinas de turismo y asociaciones micológicas organizan salidas guiadas con un guía: es la mejor manera de aprender con total seguridad. Para una excursión más amplia por la naturaleza, nuestro artículo sobre las ventajas de un paseo por el bosque le dará otras ideas, y nuestra selección de campings ecológicos le ayudará a encontrar alojamiento en plena naturaleza.
La recolección de setas es una de las actividades más bonitas del otoño, siempre que se sea humilde: recoja solo lo que conoce, haga revisar siempre su cesta y respete las normas del bosque. Para empezar, una salida con un micólogo vale más que cualquier guía o aplicación.
El boleto, el rebozuelo, la trompeta de la muerte y el hidno, siempre que observe bien cada característica y haga revisar la recogida.
Sobre todo con la seta del olivo, tóxica, que tiene láminas verdaderas y crece en grupos sobre la madera, a diferencia del rebozuelo.
En los bosques estatales, 5 litros por persona y día para consumo familiar, salvo norma local más estricta. En los bosques privados hace falta la autorización del propietario.
Los farmacéuticos formados y las asociaciones micológicas. Haga revisar siempre toda la recogida antes de cocinarla.
No. No permiten decidir si una seta es comestible y son la causa de numerosas intoxicaciones.
Llamar de inmediato a un centro antitóxicos al aparecer los primeros síntomas, o al 15 o al 112 en caso de emergencia, y conservar los restos de la recogida.
Fuentes:
Los campings marcados «Socio» son miembros de Aimer Camper y se muestran primero. Todos los resultados corresponden a su búsqueda.
